Salade de calamars

- 13h16 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 1 carotte
• 1 oignon
• 400gr de calamars nettoyés
• 1 feuille de laurier
• 1/4 verre de vinaigre + 2 càs
• 250gr de crevettes
• 12 olives noires
• 1 bouquet de persil
• 1 gousse d’ail
• 3 càs d’huile
• Sel
• Poivre

Pelez l’oignon, coupez-le en quatre, nettoyez la carotte et coupez-la en rondelles. Coupez les calamars en lanières et mettez le tout dans une casserole avec le laurier et 1/4 de verre de vinaigre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, hachez l’ail et le persil et prenez les calamars avec l’écumoire et mettez-les dans le saladier. Ajoutez les crevettes et les olives et préparez la sauce avec 4 càs de jus de cuisson des calamars, 2 cuillères de vinaigre, 3 cuillerées à soupe d’huile et ajoutez le sel et le poivre. Ensuite versez dans le saladier et mélangez puis saupoudrez d’ail et de persil et gardez au réfrigérateur. Servez froid.

  • Salade de calamars et crevettes

    • 250g de calamars • 250g de crevettes • 1 échalote • Beurre • Cornichons • 1 citron coupé en lamelles • 2 càs de persil haché • Olives dénoyautées • 2 càs d'huile d'olive • Le jus d'1 citron • 1 (…)

  • Salade de calamars aux raisins secs

    • 600gr de calamars • Vinaigre balsamique • 1/4 tasse de raisin secs • Huile d'olive • Oignons rouges émincés • Jus de citron • 4 tomates pelées et hachées • 1/4 tasse de persil haché • Pignon • (…)

  • Boulettes de poisson

    • 1kg de poisson blanc (merlan) • 1 œuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre (…)